Bakad potatis i ugn är en klassisk rätt som svenskar älskar. Det är enkelt, näringsrikt och har varit populärt i generationer. Bästa delen? Du behöver bara ungefär en timme och några få ingredienser. Denna rätt passar perfekt för vardagsmiddagen eller när vänner kommer på besök.

Så lyckas du baka perfekt potatis

Bakad potatis består av hela, oskalade potatisar som bakat i ugn. Använd stora mjöliga sorter eller speciell bakpotatis från butiken (eller vanlig potatis funkar också, helt enkelt).

Tillagningstider varierar:

• Konventionell ugn: 50 60 minuter vid 200°C
• Varmluft: cirka 30 40 minuter vid 180°C
• Mikrovågsugn: 5 10 minuter på full effekt

Tvätta potatisarna väl och stick små hål med en gaffel så de inte spricker. Använd aldrig aluminiumfolie det förlänger bara tiden. Potatisarna är klara när de är mjuka rakt igenom.

Vill du minska akrylamid (ett ämne som bildas vid hög värme)? Lägg potatisarna i kallt vatten i tjugo minuter innan bakning. Se till att de blir ljusa till gula, inte mörkbruna.

Varför bakad potatis är smart att välja

Potatis är ganska kalorifattig bara omkring åttio kalorier per hundra gram.Det innehåller också viktiga näringsämnen och passar många tillfällen.

Notera dock att ugnsbakad potatis har högt glykemiskt index. Den höjer blodsockret dubbelt så mycket som kokt potatis vilket är viktigt att känna till om du behöver hålla sockernivåerna stabila.

Svenskar äter omkring åttiofem kilo potatis per år. Under coronapandemins första månader öppnade folk sina ögon för hemlagad mat på nytt. Bakad potatis med skagenröra ökade med hundratrettiofem procent det visar hur mycket vi älskar denna rätt.

Miljötips: Välj svensk mjölig potatis istället för importerad bakpotatis. Den är billigare, bättre för klimatet och smakar lika gott. Vanlig svensk potatis från grönsaksvägen fungerar perfekt utan problem.

Servera din bakade potatis på många sätt. Toppa den med keso och räkor, yoghurt med krispigt fläsk, eller klassisk skagenröra. Du kan också dela potatis i tunna skivor och göra en hasselbacksversion. Möjligheterna är nästan obegränsade, och det tar bara några minuter att göra något riktigt gott av en varm potatis från ugnen.